Se há sobremesa que tem que haver em época festiva, seja ela qual for... é leite creme.
Adoro... fácil e rápida de fazer e sacia a gula dos 8 aos 80.
Faz-me lembrar imenso a minha infância, no fundo a infância de todos nós. Qualquer mãe punha uma enorme travessa de leite creme na mesa, principalmente ao domingo.
Hoje não sendo domingo não me travei de fazer uma boa terrina de leite creme da receita da minha mãe mas com uns retoques meus.
Para quem estiver interessada, aqui vai receita:
Leite creme
Ingredientes:
- 1 lt de leite
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de farinha Maizena
- 200 g gramas de açúcar
-3 gemas
- 2 paus de canela
- Raspa de 1 limão (prefiro raspa à casca, para sentir o trago do citrino em todo leite creme)
Preparação:
- Numa panela colocas o açúcar e as gemas. bates bem ate ficar mistura homogénea. Dissolves a maizena no leite e juntas á mistura das gemas.
Juntas os paus de canela, as raspas do limão, levas ao lume mexendo sempre.
O segredo para não ganhar grunhos é ir mexendo e batendo ao mesmo tempo. Quando começar a engrossar reduzes a temperatura do fogão.
Quando atingir a grossura pretendida retira do lume e coloca o creme em tacinhas ou numa tamanho maior.
Eu opto por polvilhar com canela para não ficar muito doce, o melhor é fazê-lo enquanto quente ou morno, deste modo absorve mais o sabor da canela.
Se quiseres torra-lo, deixa arrefecer umas 2 horas para ganhar uma "capa". Cobre com açúcar e queime com maçarico ou pá de queimar.
Voilá
Bom apetite
